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产品简介:
本品是利用干法脱腥工艺,将大豆脱皮、脱脂后制得,蛋白质含量高,营养丰富,色泽淡黄,去除大豆固有的豆腥味,具有乳化、凝胶等功能特性,可广泛添加至肉制品、烘培食品、面制品、婴幼儿食品及保健食品中,从而提高食品蛋白质含量,改善产品品质,降低生产成本。
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项目 |
质量指标 |
蛋白(干基) % |
≥52 |
氮溶解指数(NSI) % |
-- |
水份 % |
≤9.0 |
粗脂肪(干基) % |
≤1.0 |
灰份 % |
≤6.0 |
细度(100目筛) |
≥90 |
色泽 |
淡黄色 |
口味 |
无豆腥味、无异味 |
细菌总数(个/克) |
≤30000 |
沙门氏菌(个/克) |
阴性 |
大肠杆菌(个/100克) |
≤30 |
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应用范围:
1、肉制品:火腿肠、香肠、肉松、肉饼、仿肉制品等。可增加食品蛋白质含量、增加吸水量、改善口感、增强弹性和致密度,降低成本。
2、面制品:面粉、通心粉、面条等。可平衡氨基酸,改善蛋白质含量,提高蛋白质利用效率。
3、烘培食品:面包、蛋糕、曲奇饼等。可增加吸水率、漂白颜色、延长货架期,降低成本。
4、饮料系列:豆奶、豆乳、冰淇淋、乳清蛋白系列。可改善营养结构,提高蛋白质含量,降低成本。
5、保健营养:用于制作种类高蛋白质营养保健食品,如麦片、米粉等,降低胆固醇含量提高营养价值。
包装:25kg复合袋包装,内衬食品级塑料袋(内袋为食品级PE袋,外袋为纸塑复合袋)
净重:25KG
储存:存放于常温,通风,干燥的室内
运输:可以采用汽车、铁路、船舶运输。 |
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